讲好厦门故事，提升城市形象｜优秀网评作品展播（二）

　　【编者按】2025年8月，一场聚焦提升厦门城市网络形象的技能比拼活动在厦门举办。本次活动涌现众多优秀作品，这些作品观点鲜明、论述有力，充分展现了厦门高质量发展的新成就和城市的多元魅力。厦门市委网信办将分批推出本次活动的部分优秀作品。

　　今日推出（二）：小豆干见证大变革：一块非遗豆干里的特区改革密码

　　“80年代那会儿，豆干是用芭蕉叶裹着、用扁担挑着卖的，春节的时候最难买，甚至要托关系找人写条子才能抢来几块。”这是许多老厦门人对新圩东寮豆干的共同记忆。但在改革开放大潮中，曾供不应求的东寮豆干却一度因小作坊无证加工、缺乏食安标准而面临凋敝没落的危机。而现在，包装一新的东寮豆干整齐地排列在超市货架上，出现在千家万户的餐桌。这块非遗豆干四十年间的变迁轨迹，正是解读厦门经济特区改革创新的生动密钥。

　　“破”与“立”的升级之道

　　2017年初，厦门市食安办在翔安区新圩镇东寮社区暗访时，看到的场景让人揪心：数十家无证作坊散落在村中，蚊蝇乱飞、污水横流。面对这样的食品安全“痼疾”，翔安区没有采取简单粗暴的“一刀切”，而是开出“以奖代补”的药方——对限期内完成整改并获证的小作坊，每户给予2万元奖励。短短一年间，整改达标的小作坊如雨后春笋，全区获证小作坊激增至92家，占厦门全市的43%。

　　一场由危机倒逼、政府引路、社区发力的“豆干革命”，让昔日“蚊蝇作坊”脱胎换骨为振兴一方的产业支柱。破的是粗放式落后生产，立的是现代化产业根基。

　　到2023年底，东寮社区对12家小作坊进行整合，成立了持股24.5%的食品公司，投资兴建起一座面积达1290㎡的标准化工厂。从“小散差”逆袭为“精特优”的背后，是特区治理者的同频发力：邀请审批专家，从工厂的选址、设计、建设全过程帮扶；带队前往其他优秀的集中加工区参观，学习先进的管理运营经验；牵头注册“东寮豆干”集体商标，擦亮区域品牌的金名片。

　　这是一个厦门监管体系的成功案例，无数个这样变堵为疏、破旧立新的厦门实践，共同构筑厦门荣膺“国家食品安全示范城市”的坚实基础。

　　“守”与“创”的融合焕新

　　走进今日的东寮社区，承载170多年非遗技艺的豆干，已不再只是舌尖上的美味，而是集加工、研学、体验于一体的综合性平台。

　　游客可以亲手体验豆干的古法制作，打卡瓦窑咖啡店的豆浆拿铁，来一桌以豆为主材的特色“十二道佳肴”，沉浸式感受一粒豆的千变万化。仅去年一年，就有超15万人次前来“吃游购学”，非遗技艺借力文旅融合“C位出道”，老传统变身新经济的“流量密码”。

　　这不仅是产业链条的延伸，也是发展理念的跃升：守得住文化根脉，创得出品牌价值。

　　这种“守正创新”的发展模式，正在厦门的广袤天地遍地生花：从“翔安百味”区域品牌串联起闽南古早风味，到鼓浪屿创新活化文化遗产，再到湖里老工业区注入新业态……特区精神早已融入城市肌理，传统与现代的交汇点，恰是城市高质量发展的增长点。

　　“治”与“兴”的治理智慧

　　东寮的蜕变，除了产业与品牌的升级，更深层次的治理智慧，在于基层治理与民生福祉的深度融合。

　　社区集体资金入股企业，村民可以共享如今突破千万元的产值红利。一家龙头工厂，协同小作坊集群共同发展，给居民创造家门口的工作岗位，也吸引了30多位青年回乡创业。由党员领头组建起的新农人团队，逐渐成为产业创新和社区治理的中坚力量。大家拧成一股绳，下好一盘棋，让东寮拿下“厦门市先进基层党组织”、省市级“一村一品”专业村等荣誉，稳步向共富社区迈进。

　　这不正是习近平总书记“建设人人有责、人人尽责、人人享有的社会治理共同体”治理智慧在厦门的生动演绎吗？

　　以一豆之微，照见一城之盛；以一城之兴，印证一国之治。这一方小小的豆干，承载的不仅是唇齿间的风味，也镌刻着厦门特区“破冰探路”的基因，更蕴藏大国治理的深厚智慧。在破立中开路，在守创中焕新，在治兴中共富，正是千千万万个“东寮”在时代浪潮里澎湃，共同汇聚成中国式现代化的奔涌向前的磅礴力量。（作者：郭燕舞）

　　来源:网信厦门